It’s possible！以植物提煉的血紅素為原材料，造成植物肉（Plant based meat）的Impossible Foods宣布，E輪融資成功獲李嘉誠旗下的維港投資（Horizons Ventures），以及新加坡政府旗下基金淡馬錫（Temasek）加碼領投，融資額合共3億美元（約23.55億港元）。
2011年由史丹福大學（Stanford University）醫學院生物化學系教授Patrick Brown創立，創立初期已吸引李嘉誠旗下的維港投資、Google Ventures、瑞銀（UBS）、微軟（Microsoft）創辦人Bill Gates以及Khosla Ventures等，創立至今8年，總共籌得超過7.5億美元（約59億港元）！
今次的投資者陣容已相當鼎盛，除了領投的維港投資和淡馬錫外，還包括來自體育界的美式足球球星Kirk Cousins、NBA球星Paul George、女子網球前一姐Serena Williams；來自影視音樂界Jay Brown、JAY-Z、Trevor Noah、Katy Perry、Kal Penn、Questlove、Ruby Rose、Phil Rosenthal、Jaden Smith、will.i.am以及Zedd等紅星以及著名投資者 Alexis Ohanian。
Impossible Foods表示，會將融資所得投資於公司未來發展，包括為Impossible Foods位於加州奧克蘭的工廠進行招聘及擴大產能。Impossible Foods近期亦積極與各大連鎖快餐店洽談落地，當中便成功吸引Burger King、 Red Robin以及Qdoba引入Impossible Foods的產品。而Burger King更表示，將於今年年底在全美國7,200間分店中，推出使用植物肉為材料的Impossible Whopper！
Impossible風大吹，作為美食天堂的香港怎能沒有？早前，Little Bao，Happy Paradise 和 Beef & Liberty，便將Impossible Foods旗下皇牌Impossible meet引入香港，小編H試食後，亦覺得製成漢堡扒後的Impossible meet，口感與真正的漢堡扒無大差別，但肉汁就比真正的漢堡扒略少。
除了Impossible Foods外，全球亦有不少創業者正在研究以科技結合食物，實行從最基本做起，改變人類的生活模式，例如機械人餐廳Spyce。想知道機械人餐廳蘊含什麼科技元素？立即按這裡看看吧！
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