如果，您一出世便誕生於身家過百億的家族，自小不愁吃不愁穿的話，你會選擇做什麼生意打發時間？回家協助打理家族業務？還是做地產買賣，以賺取更豐厚的回報？可能我們甚至會選擇什麼都不幹，每日都吃喝玩樂度日。不過，以下這個出生於名門望族的千金偏偏選擇了最辛苦的一門生意—開食店！究竟何超蓮（Laurinda Ho）為什麼有這樣的選擇？她的生意格言又是什麼？拾捌堂立即帶大家了解當中的故事。
現年28歲的何超蓮是「澳門賭王」何鴻燊之女，作為何家最漂亮女兒之一的何超蓮學習成績出眾，是英國倫敦大學皇家賀洛唯學院（University of London Royal Holloway）經濟學的一級榮譽學士 。曾任職於全球四大會計師行安永會計師事務所（Ernst & Young）的何超蓮，現在仍是上市公司澳門勵駿創建的非執行董事。
既然可以選擇較為舒適的路，為什麼何超蓮要放下身段，不在Office歎冷氣，卻跑到廚房，事事親力親為？
原來，這位自小穿著打扮均比較貼地的千金十分愛吃，有一次，她到台灣旅行時，認識了當地老字號「玖五牛肉麵」的第三代老闆，並到對方的店內一試，發覺味道非常好，在香港難以吃到此美味，便決定跟對方洽談全球經營權，自此踏上了艱辛的食店老闆之路。
目標遠大，但要第一步走得穩固，身為老闆的何超蓮，明白必須親力親為，才能將店做好，於是利用一年時間，親自為店鋪設計Logo、揀選鋪址到打理店中大小事務，終於在去年4月，在灣仔駱克道開業！以為作為老闆的超蓮任務已經完成？殊不知，這個貼地的千金不時流連店裡，無論落單、收錢以至安排入座等瑣碎事情均親自打點！
開店背後，除了落力打理，原來她還下了不少苦工，是結結實實的創業家！被問到將這個台灣50年老字號帶來港的經過，超蓮指，為了說服台灣方面將經營權交給她，她每次飛到台灣時，都免費為這家老店當收銀，加上決定來港開店時，認清不少老店過江後，水準未能保持的原因，不惜工本以長約聘請當地師傅來港！如此用心經營，難怪玖五牛肉麵在港開業後，口碑和人氣得以保持。
本身在Instagram累積超過50萬Fans的超蓮，更化身成玖五牛肉麵的社交媒體管理員，並親自出post及回覆食客的留言，誓要全面了解和認識自己的麵店和食客的的需要。「開得餐廳，沒可能擺老闆款，不能坐著什麼也不做。其實我不是老闆，我是一個打雜。」拋開身段，踏實地憑自己闖出自己的路，何家這位最美千金已經計劃在九龍、上海和澳門開設分店，最終希望將「玖五牛肉麵」構建成上市飲食王國！何超蓮的創業故事結果將會如何？就等待她繼續經營下去。
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