餐飲外送平台Deliveroo（戶戶送）今天舉行問答會，Deliveroo香港及台灣區總經理Brian Lo宣布與戶戶送合作的餐廳平均約有高達60％的收入增長，當中利用了大數據工具Restaurant Home及Marketer，兩者都把大數據融入AI作為營銷工具，幫助餐廳以科學化計算餐飲業績。Brian指出，與Deliveroo合作的餐廳都能夠提升業績，餐飲外送和虛擬品牌（Virtual Brand）將會成為未來餐飲業的一大勢力！
彼此雙贏提升業績
Brian指出，與戶戶送合作的餐廳平均約有高達60%的收入增長，全賴由大數據支持的餐飲平台。他表示：「Deliveroo能夠在世界各地迅速發展，全靠智能化的後台系統。全球有600多個軟件工程師在後台支持。加盟的餐廳因智能外送服務而使生意提升，甚至誕生另一條生產線，幫助餐廳提升業績。」
他補充，目前Deliveroo香港區有25％的餐廳加盟、全港共有3,500個外送員，當中25％為步兵（步行外送）、75％為車手（電單車外賣）。Brian指出，根據Deliveroo的後台演算法（Algorithm），成功地把外送員的送餐距離縮窄至1公里內，每個外送員每小時可送2單外賣，大大活化了外送效率，成功地激活餐飲行業，達至餐廳、外送員和Deliveroo三贏局面。
智能分析馬上調整餐廳策略
同場他介紹了Deliveroo的兩大餐廳致勝工具—Restaurant Home及Marketer。前者為以分析餐廳外賣服務數據為主的平台；後者是Restaurant Home的主要部分，方便餐廳上傳及調整優惠的平台。以下為兩大工具的實際效用：
Restaurant Home
透過Restaurant Home，戶戶送會提供以下數據見解：
外賣訂單 — 以增加外賣訂單；
- 顯示外賣訂單的總數和不同時期百分變化率；
準備時間 — 以提高準備效率
- 顯示從接收訂餐到送餐專員領取外賣的平均時長
- 顯示不同時期百分變化率和競爭餐廳在同一地區的平均準備時長
訂單評分 — 以改進整體服務
- 以線圖顯示不同時期外賣訂單的平均得分，同時了解競爭餐廳在同一地區的情況
Marketer
Marketer是Restaurant Home的一部分，方便餐廳在戶戶送程式上設定自己的市場優惠。戶戶送一直都有聆聽餐廳的需求，明白餐廳希望可以自由調整業務上的決定。連同Restaurant Home 提供的研究分析，Marketer能幫助餐廳針對不同顧客提供不同的優惠活動。
Brian指出，該兩大工具可以幫助企業檢討餐廳的業績，如參與優惠就能提升若干比例的轉化率，或者縮短出菜時間就能提升在Deliveroo平台裡的排名等，這些全都有真實的統計數字，可以幫助餐廳了解營運狀況。
而Deliveroo在未來有何發展？Brian透露，Deliveroo於未來將會發展「虛擬品牌」（Virtual Brand），成為該餐飲平台發展的一大利器。何謂虛擬品牌？繼續點擊這裡了解！
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