家常菜 食譜 對煮餸新手來說當然是很重要，日日煮要幾味 家常小菜 需要諗不同的超簡單家常菜款式真是「頭都大埋」，最好有又要簡單又快手又有特色的家常菜熱門食譜來幫幫手！家常小菜 要煮得快靚正兼好味？就等拾捌堂今期報導為你介紹11款 超熱門新手港式家常菜簡易食譜 及所需食材推薦，最快15分鐘就可以煮好家人喜愛的健康簡單料理或清淡家常菜式，15分鐘家常小菜 無難度！家常小菜食材推介方面，在熱門的買餸網站就可以輕鬆入手抵買港式家常菜食材，入廚新手在家都可以輕鬆買到好餸煮出簡單三餸一湯！
家常菜
家常菜 港式煮法可以有好多款，超簡單家常菜推薦你可以製作粟米煎蝦餅、香煎鯪魚餅和美式燒排骨。煎炸食物相信大人和小朋友都會很喜歡！健康家常菜建議你可以試試檸蜜燒銀 鱈魚扒和南瓜燒排骨。簡單家常小菜也可以融合其他國家的飲食特色，例如日式薑汁豬扒、柚子蜜燒牛仔骨和法式白酒蒜片牛油煮蜆，為家人帶來多點新鮮感。立即了解11款港式家常菜食譜連煮法！
港式家常菜之外，鐵板燒及壽喜燒也能在家烹調，立即看：鐵板燒 推介10款高級鐵板燒食材推薦一定要試!
封面圖源: Freepik licnesed
港式家常菜
港式家常菜：港式家常菜是指在家中常常會煮的家常小菜，有別於普通茶餐廳菜式，港式家常菜融合中式料理和西日韓飲食風味，創造出獨特的 家常小菜。很多媽媽為了迎合家人口味，在菜式中加入健康食材，如南瓜。在職媽媽不時苦惱今晚煮什麼快速家常菜好？馬上教你！
家常菜食譜
- 家常菜 食譜：咕嚕肉食譜
- 家常菜 食譜：日式薑汁豬扒食譜
- 家常菜 食譜：南瓜燒排骨食譜
- 家常菜 食譜：香煎粟米蝦餅食譜
- 家常菜 食譜：香煎鯪魚餅食譜
- 港式家常菜 簡易食譜：土匪雞翼食譜
- 港式家常菜 簡易食譜：韓式柚子蜜燒牛仔骨
- 港式家常菜 簡易食譜：美式BBQ燒排骨食譜
- 港式家常菜 簡易食譜：檸蜜照燒銀鱈魚食譜
- 港式家常菜 食譜：五柳黃立倉食譜
- 港式家常菜 食譜：白酒牛油煮蜆食譜
港式家常菜食譜
家常菜 食譜：咕嚕肉食譜
港式家常菜食譜 方面，首選就是甜酸咕嚕肉，是不少港式茶餐廳和酒樓必有的香港特色菜式，連外國唐人街都可以吃到這項家常小菜。當你咬開脆脆外皮後，便會品嘗到炸過的排骨吸收的濃濃酸甜汁，十分可口！自己在家烹調這道簡單料理，更可以趁着熱騰騰時享受最脆又多汁的豬肉！
入門家常菜 排骨該如何選擇？建議你可選擇無添加無激素的豬隻，這些豬在標榜無污染的養豬場以無添加穀物飼養，不會含有對人體有害的添加劑，例如激素和荷爾蒙藥。爸爸媽媽就可以放心炮製甜酸咕嚕肉給小朋友吃，小朋友想必對開胃和軟熟的排骨十分喜愛吧！
咕嚕肉 食譜
咕嚕肉材料（三人份）：
- 排骨粒150克
- 粟粉 50g
- 洋蔥 20克
- 青椒 20克 (切菱形)
- 紅椒 10克 (切菱形)
- 菠蘿片 20克 (切粒)
- 雞蛋 1隻
- 糖 0.5茶匙
- 鹽 0.5茶匙
- 水 5茶匙
- 雞粉 0.5茶匙
- 醋 4茶匙
- 茄汁 4茶匙
- 喼汁 1湯匙
咕嚕肉做法
- 洗淨青椒和紅椒後備用
- 以糖、鹽、一茶匙水和雞粉醃排骨粒至少30分鐘
- 加入蛋液後，把排骨粒均勻地沾上適量粟粉
- 以滾油炸排骨至金黃色，錨上備用
- 把醋、茄汁、喼汁和剩餘的水煮溶，加入紅椒、洋蔥和青椒兜兜
- 煮滾後加入炸好的排骨和少量粟粉，快速兜勻收汁
- 加入菠蘿粒後炒勻便可上碟
排骨邊度買：華師傅
家常菜 食譜：日式薑汁豬扒食譜
港式家常菜 中，豬扒當然不能缺少，深受一般家庭喜歡。香茅豬扒嫌太單調？可以考慮一下日式做法。薑汁豬扒是日本菜中十分經典，易做又好吃。薑蓉和薑汁辟走豬扒的羶味，更有一番日式滋味。不用到日本餐廳，自己也可以在家親手煮這道家常菜。
豬扒食材方面，來自美國的天然豬梅肉扒食材是一個熱門選擇。這些豬隻以無添加激素的飼料來飼養，而且肉質腍軟。牠們的脂肪分佈均勻，沒有肉筋，所以有咬口之餘，吃下去又不會覺得很肥膩。比起一般豬扒，這款美國豬扒肉汁更多，更加健康，下次晚餐一於試下整！
薑汁豬扒食譜
薑汁豬扒材料（三人份）：
- 豬扒 5件
- 粟粉 適量
- 薑汁 1湯匙
- Mizkan 調味醋 1湯匙
- 味醂 1湯匙
- 日式醬油 1.5茶匙
- 芡汁(Mizkan 調味醋 1湯匙+日式醬油 1湯匙+糖 1茶匙+薑蓉 2茶匙)
薑汁豬扒做法
- 洗淨豬扒並抹乾水分
- 用刀背把豬扒剁鬆，再在豬扒側邊介幾下，避免豬扒在煎時收縮
- 用薑汁、Mizkan 調味醋、味醂、日式醬油醃最少 1小時
- 把豬扒兩面撲上栗粉，放上已燒熱的平底鑊上，煎至兩面金黃
- 熟透後把芡汁倒入，以大火收汁
- 可以薑蓉伴碟更加滋味
豬扒邊度買：華師傅
煎豬扒其實有很多簡單又美味的煮法，請先看：豬扒食譜 這5款新手必學! 煎豬扒 快速醃豬扒方法秘技大公開!
家常菜 食譜：南瓜燒排骨食譜
熱門家常菜推介你煮南瓜燒排骨。排骨除了可以豆豉蒸排骨，還可以用南瓜炒排骨。南瓜熱量低，而且營養價值又高，增強免疫力之餘，還可以預防心血管疾病及其他慢性病。加入南瓜炒排骨，不單多一份甜味，更多一份營養。平時上班多肉少菜，難得在家食飯，當然要攝取多點膳食纖維，有益身體健康。
港式家常菜 排骨點揀好？其中一個熱門選擇是加拿大的無污染豬種，這些豬以純天然穀物餵飼，不使用激素、抗生素和荷爾蒙藥，對大人和小朋友都同樣健康。此外，這種豬經過加拿大嚴格的食品安全認證，讓你們煮得放心，食得安心！
南瓜燒排骨食譜
南瓜燒排骨材料（3-4人份）：
- 排骨 450克
- 南瓜 200克 (去皮切件備用)
- 生抽 2湯匙
- 老抽 2湯匙
- 鹽 1湯匙
- 米酒 2湯匙
- 桂皮1片
- 八角 1個
- 冰糖、蔥、薑、蒜適量
南瓜燒排骨做法
- 把排骨洗好，飛水去除雜質，再洗乾淨備用
- 以油起鑊，加入薑片、蒜片、八角及桂皮，爆香後下放排骨
- 炒排骨幾下後，加入米酒炒勻，再加入老抽、生抽、冰糖和鹽
- 加入熱水蓋過排骨面，水滾後舀走泡沫
- 蓋上鍋蓋，用小火煮30至40分鐘
- 加入南瓜後，再煮10分鐘左右至南瓜熟透，再以蔥炒勻便可。
排骨邊度買：華師傅
家常菜 食譜：香煎粟米蝦餅食譜
15分鐘家常小菜要簡單又要好味煮什麼好？製作香口的香煎粟米蝦餅就是最佳選擇，大人和小朋友一定會喜愛這道香港菜式。製作過程十分簡單，將爽口的粟米粒混入蝦滑中，增加蝦餅的鮮甜味道。煎蝦餅不用太多油，只要慢慢以中火煎至兩面金黃就可以上碟。
港式家常菜 蝦餅的精粹就是起膠的蝦滑，擔心自己製作不到彈牙的蝦滑？買現成急凍蝦滑就搞掂了！在網上買餸不僅簡單方便，如找到師傅手打的急凍蝦滑，煎香之後吃下去每口都是鮮甜蝦肉，十分有口感！此外，急凍蝦滑一般已經調好味，媽媽們可以前一晚壓成一件件蝦餅，放工回家不用醃蝦肉，直接在平底鑊煎就可以，方便又快捷！
香煎粟米蝦餅食譜
香煎粟米蝦餅材料（4人份）：
- 蝦滑 150克 (已調味)
- 栗米粒 100克
- 栗粉 適量
香煎粟米蝦餅做法
- 解凍蝦滑後，以粟米粒拌入
- 以沾上生粉的湯匙舀出混好的粟米蝦滑，並壓成圓餅型
- 然後在蝦餅撲上適量粟粉
- 燒熱平底鑊，慢慢將蝦餅以中火煎至金黃便可
- 記得不時用鑊剷壓壓，使蝦餅中間也能受熱煮熟
蝦滑邊度買：華師傅
急凍食品網購已經非常受繁忙的媽媽歡迎，立即看：急凍食品 推介6間包送貨! 即睇邊間網購接近急凍食品批發價!
家常菜 食譜：香煎鯪魚餅食譜
另一道 超簡單家常菜 推薦你煮香煎鯪魚餅。豆豉鯪魚可能平日就吃得較多，香煎鯪魚餅你們未必食過。類近煎蝦餅做法，香煎鯪魚餅做法也十分簡單，方便在職媽媽下班後馬上烹調。鯪魚肉以中醫角度來說，可以行氣活血及改善脾胃功能，特別適合氣血不足和營養不衡的都市人進食。晚餐吃不完，還可以翌日帶飯盒做午餐！
市面上的手打鯪魚滑，主要以鯪魚肉及蔥粒混成，口感豐富以外，也蔥香四溢。你們也可以混入豬肉增加鮮味。鯪魚餅煮法多多，不僅可以香煎，而且還可以直接放在氣炸鍋中製作，簡單家常小菜就是這麼容易煮！
香煎鯪魚餅食譜
香煎鯪魚餅材料（4人份）：
- 急凍手打鯪魚肉 450克(已調味)
香煎鯪魚餅做法
- 解凍手打鯪魚肉
- 以沾上生粉的湯匙舀出鯪魚肉，並壓成圓餅型
- 然後在鯪魚餅撲上適量粟粉
- 燒熱平底鑊，慢慢將鯪魚餅以中火煎至兩邊金黃便可
- 記得不時用鑊剷壓一壓，使鯪魚餅中間也能受熱
鯪魚餅邊度買：華師傅
港式家常菜 食譜：土匪雞翼食譜
熱門家常菜 中，雞翼可以怎樣煮才算特別又簡單？米線店超人氣土匪雞翼非常受大人和小朋友歡迎，其實這味家常菜做法很簡單，醃好就可以直接煎。土匪雞翼煎好後，吃起來惹味juicy，而且充滿孜然粉香味。如果想食更香脆的雞翼，可以直接在氣炸鍋進行氣炸，不怕煎爛雞翼。
土匪雞翼醬汁十分惹味，用來製作土匪雞扒也很好味，立即看煎雞扒有什麼要注意：急凍雞扒食譜10款特色煮法新手不可不試! 煎雞扒8大犯錯位教您避開!
家常菜想吃得再健康一點，可以購買無激素波蘭雞翼，這款雞翼以天然飼料飼養，營養特別豐富，蛋白質又高，比一般雞翼較大隻。快快把土匪雞翼食譜加入你下次的港式家常菜中！
土匪雞翼食譜
土匪雞翼材料（4人份）：
- 雞翼 8隻
- 黑芝麻 3茶匙
- 孜然粉 3湯匙
- 麻油 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 蠔油 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 蒜蓉 0.5湯匙
- 花雕酒 1茶匙
- 鹽 1茶匙
土匪雞翼做法
- 解凍雞翼後，以適量芝麻、孜然粉、麻油、生抽、蠔油、鹽、蒜蓉、花雕酒和糖醃至少一小時
- 把鑊燒熱後，放入雞翼煎至兩面金黃
- 再放入適量孜然粉和芝麻裝飾
雞翼邊度買：華師傅
港式家常菜 食譜：韓式柚子蜜燒牛仔骨
超簡單家常菜中，韓式柚子蜜燒牛仔骨一定入選！在家烹調簡單料理不一定蒸或烚那麼單調，可以試整酸酸甜甜的韓式柚子蜜牛仔骨。原本牛仔骨經平底鑊煎後已經香噴噴，單單聞幾下燒肉味都流起口水。配合韓式柚子蜜，酸甜的味道刺激食慾，尤其適合轉季的時候食欲不振。小朋友吃這道菜時，想必也會吃多碗飯。
熱門家常菜中，煮牛仔骨這道港式菜推介你們選擇美國安格斯牛仔骨。經安格斯認證的牛肉，除了代表着美國市場上優質的保證，也充滿濃郁的肉味，肉質鮮嫩又多汁。此外，這種牛仔骨較少草腥味，小編吃過一次之後都回味無窮，快快加入你的家常菜購物清單上！
韓式柚子蜜燒牛仔骨食譜
韓式柚子蜜燒牛仔骨材料（2人份）：
- 牛仔骨 4塊
- 柚子蜜 2湯匙
- 水 1湯匙
- 蔥、白芝麻 適量
- 韓式烤肉醬 3湯匙
- 糖 1湯匙
- 蒜粒 2瓣
- 薑蓉 0.5茶匙
- 麻油 適量
- 白胡椒粉 適量
韓式柚子蜜燒牛仔骨做法
- 解凍牛仔骨後，放入保鮮袋中，把韓式烤肉醬、糖、蒜粒、薑蓉、麻油和白胡椒粉一同放入，醃至少30分鐘
- 平底鑊燒熱後加油，把牛仔骨煎至兩面金黃
- 把醃料、柚子蜜和水拌勻，加入鑊中讓牛仔骨沾上醬汁，煮至汁杰身便可
- 最後灑上蔥和白芝麻作裝飾
牛仔骨邊度買：華師傅
港式家常菜 食譜：美式BBQ燒排骨食譜
家常小菜 食材排骨除了中式煮法以外，當然要試試美式BBQ燒排骨。美式BBQ燒排骨做法簡單，包好錫紙放入焗爐就可以。包住錫紙烤不但方便，而且可以確保整件排骨可以均勻地受熱，便不怕吃到生的排骨。
這道快速家常菜惹味之處，就是濃郁的BBQ醬。BBQ醬主要以蒜泥、蕃茄醬和牛排醬製成，聞起來已經十分誘惑。加入少量的酒和檸檬汁調味，讓燒排骨的鮮味得以提升。如果煮給小朋友吃，記得不要把酒加到醬汁裡，大人和小朋友就可以一起吃得開心！
美式BBQ燒排骨食譜
美式BBQ燒排骨材料（3人份）：
- 急凍美式BBQ燒排骨 1份 (已調味)
- 蒜蓉 2瓣 磨成泥
- 番茄醬 6湯匙
- 酒 6湯匙
- 牛排醬 3湯匙
- 檸檬汁 2茶匙
- 黑胡椒 適量
美式BBQ燒排骨做法
- 把蒜蓉、番茄醬、酒、牛排醬、檸檬汁和黑胡椒搞勻
- 預熱焗爐150度 10分鐘
- 將排骨解凍
- 用兩張亮面向上的錫紙，包住排骨
- 放進焗爐，以150度焗20至25 分鐘
- 再把醬汁塗在排骨。攤開錫紙，先把骨頭向上以180度焗5分鐘
- 翻轉排骨再塗醬汁，焗5分鐘便可
燒排骨邊度買：華師傅
港式家常菜 食譜：檸蜜照燒銀鱈魚食譜
15分鐘家常小菜中，銀鱈魚是不少家庭經常炮製的食材之一。香煎銀鱈魚扒感覺有點單調？不如試試這道醒胃的檸蜜照燒銀鱈魚，一年四季也適宜烹調。急凍銀鱈魚扒容易購買，在一般超級市場也能找到。加上，銀鱈魚扒較少魚骨，配合這麼開胃的醬汁，小朋友必能安全地大快朵頤。
銀鱈魚推薦你們選用加拿大銀鱈魚扒，牠們出生在加拿大天然深海，肉質肥美。銀鱈魚吃起來不覺得油膩，而且營養豐富，含有多元維生素和礦物質，能夠有效預防心血管疾病。
檸蜜照燒銀鱈魚食譜
檸蜜照燒銀鱈魚材料（2人份）：
- 急凍銀鱈魚柳 1份
- 生抽 1茶匙
- 胡椒粉 適量
- 米酒 適量
- 薑片 適量
- 粟粉 適量
- 檸檬汁 適量
檸蜜照燒銀鱈魚做法
- 銀鱈魚解凍後，抺乾水份
- 以胡椒粉、米酒及生抽淋在魚柳面，撲上粟粉
- 把鑊燒熱後，炒香薑片，再蓋上鍋蓋以中火煎其中一面至金黃
- 翻轉另一面煎，可插筷子到魚身測試熟度及灑上適量鹽
- 兩面呈金黃色便可上碟
- 淋上檸檬汁和蜜糖混成的汁，可以幾片檸檬作裝飾
銀鱈魚邊度買：華師傅
想吃一道清淡家常菜？建議你可以清蒸銀鱈魚扒，也能品嚐它細嫩的肉質。
銀鱈魚 價錢邊度平？推介先看這3間網店較平較方便，銀鱈魚邊度買立即話你知！
港式家常菜 食譜：五柳黃立倉食譜
港式家常菜 魚除了銀鱈魚，比較便宜的黃立倉也受到不少媽媽喜愛，也是十分熱門的簡單家常菜食材之一。黃立倉一般可以清蒸或者配豉汁，今次教你一個新穎又開胃的食法—五柳黃立倉。五柳由薑、鹹酸菜、木瓜絲、紅蘿蔔絲和蕎頭醃成，一般雜貨店便能購買五柳醬。這款醬料除了用作黃立倉的醬汁外，還可以用作炒米粉，十分美味。
黃立倉有着很高的營養價值，特別是蛋白質，每100克黃立倉便有15克蛋白質。此外，黃立倉膽固醇含量較低，富有不飽和脂肪酸，一星期食一次黃立倉，有助減少患上心血管疾病的風險。覺得半煎炸這種方式太油膩？可以倒少一點油，或者選用牛油果油作烹調會較健康。
五柳黃立倉食譜
五柳黃立倉材料（2人份）：
- 黃立倉 1條
- 粟粉 2湯匙
- 胡椒粉 2茶匙
- 洋蔥 半個 (切絲)
- 鹽 2茶匙
- 蔥 適量 (切段備用)
- 五柳醬 3湯匙
- 茄汁 2湯匙
- 酸梅醬 2茶匙
- 白醋 2茶匙
- 麻油 1茶匙
- 糖 1湯匙
- 水 2湯匙
五柳黃立倉做法
- 解凍黃立倉，以鹽和胡椒粉醃至少20分鐘
- 把五柳醬、茄汁、酸梅醬、白醋、麻油、糖和水拌成醬汁備用
- 在魚兩邊撲上適量粟粉
- 燒熱平底鑊後，以適量的油，用中火把魚煎至兩面金黃上碟
- 在同一鑊中加入蔥和洋蔥炒香，再加入拌好的醬汁煮至杰身
- 用煮好的醬汁淋上魚上便可品嘗
黃立倉邊度買：HKTV Mall
港式家常菜 食譜：白酒牛油煮蜆食譜
港式家常菜 之中的炒蜆 除了豉椒炒以外，今次推介你法式牛油煮蜆，做法一樣容易。你們可以在超級市場購買白酒和牛油這兩項主要材料。蜆方面，在街市買不到新鮮蜆也不要緊，急凍蜆也不失風味，而且購買又方便。
只需要15分鐘，這道入門家常菜便可完成。隨着鑊的加熱，濃濃的酒香和牛油香在空氣中彌漫，未入口已經被氣味深深吸引着。想整道菜更香？可以考慮加入少許煙肉增加風味。如果有小朋友一起吃的話，可以用雞湯取代白酒。食完蜆剩下來的湯汁，還可以沾麵包吃。
白酒牛油煮蜆食譜
白酒牛油煮蜆材料（4人份）：
- 沙白蜆 1公斤左右
- 無鹽牛油 70克
- 白酒 250毫升 (可以雞湯取代)
- 蒜頭 3粒 (切片)
- 香草 2湯匙 (切碎)
- 檸檬汁 1湯匙
- 海鹽 適量
- 黑胡椒 適量 (即磨)
白酒蒜片牛油煮蜆做法
- 沙白蜆解凍並沖洗乾淨，殼有破損的蜆需要棄掉
- 先把20克牛油以中火煮溶，加入蒜片爆香
- 加入白酒及檸檬汁煮滾
- 當液體蒸發三分一後，把蜆和剩下的牛油加入鑊中，再以海鹽及黑胡椒調味
- 蓋起以中火煮至蜆開口，約8至10分鐘
- 熄火後加入香草碎拌勻，可以檸檬片及香草裝飾
沙白蜆邊度買：HKTV Mall
這次報導的10多款家常小菜食譜由本地到國際口味都有，而且製作時間最快15分鐘可以做得到，極為方便。明天起開始試煮一款給至愛吃吧！
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