近年在世界範圍出現了一股人造肉熱潮，無論是剛於5月在美國上市，股價目前已經大漲超過6倍的Beyond Meat；還是近期積極進軍亞洲，連李嘉誠旗下的維港投資也是其重要投資者的Impossible Food，亦廣受市場歡迎。眼見市場需求日漸增加，最近有亞洲公司便研發人造豬肉產品，搶佔Beyond Meat及Impossible Food未曾涉獵的人造肉食製品市場！
推出人造豬肉的，是來自馬來西亞，由當地華人葉凱傑（Jack Yap）和林金瑩（Jin Yin Lim）創立的Startup Phuture Foods。Phuture Foods花了10個月時間研發，以小麥、香菇以及綠豆等多種植物元素，造出與豬肉相似的口感和味道。據報公司近期取得來自香港的天使投資者（Angel Investors）的資金，已經開始在網上銷售，並會在未來數月率先進入香港大型超級市場。
Phuture Foods目前已取得清真認證，下一步除了進軍香港外，亦有意開拓新加坡市場。Phuture Foods指，長遠希望產品的價格能低於一般新鮮豬肉的價格，吸引中國等地的消費者購買 。除了生產受清真認證的人造豬肉，以求進入更多不同地區的市場外，Phuture Foods亦會研發人造雞肉和人造羊肉等產品。
不過，要進入香港市場，Phuture Foods或需花一定得氣力才能打開市場，事關香港目前已有由Green Monday研發推出的「新豬肉」Omnipork，Phuture Foods要順利搶佔香港豬肉市場，或需再等下一波「非洲豬瘟」來襲，香港需全面禁止屠宰新鮮豬肉，才能令更多香港人投入人造豬肉的懷抱。除了人造肉，最近亦有不少主打科技元素的餐廳開幕，想知道米芝蓮星級大廚，結合AI機械人廚師會建立出一家怎樣的餐廳？立即按這裡看看吧！
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