華師傅好唔好? 即睇老闆3大堅持建立高質食材平價買餸網的背後原因!

華師傅 食品創辦人Alwin Yih開辦一站式媽媽買餸網，專門售賣國際優質食材。不說不知，原來華師傅創業靈感竟然是來自媽媽所煮的一隻乳鴿？Alwin幼年時的經歷，如何啓發他踏上創辦華師傅食品之路？

今次拾捌堂將為大家訪問Alwin創辦優質食材網店—華師傅的故事，他如何在疫情期間憑著逆向思維，成功克服經濟低迷的困境，使華師傅在逆境下，令生意依然有增長？在這年代作為凍肉網店Startup，該如何克服重重困難？齊看Alwin創辦華師傅的故事，那麼你就知道華師傅凍肉好唔好!

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華師傅創業故事 – 建立網上買餸平台由一隻乳鴿開始

「我一家三兄弟，父母都是含辛茹苦養大我們。最記得小時候有一次，媽媽為我們煮了一道非常特別的菜色：紅燒乳鴿，實在讓我畢生難忘！該乳鴿不只用紅燒方法泡製，更刁鑽地運用了桂花和茶葉，勳出甜而不膩的嫩滑乳鴿，一試難忘！縱使我長大後食勻全港的乳鴿，仍然找不到近似的味道！」Alwin憶述。正因為這一份乳鴿的獨特味道，令他深深體會到天下間的母親，要煮一餐好餸給子女和家人，其實並不是容易的事。

正因如此，Alwin對於媽媽四出奔波買餸的景象，仍然歷歷在目。「我們三兄弟還小的時候，媽媽對於『食』一事上從不馬虎，為了我們可以食到好菜式，她可以不厭其煩走遍全港九，搜羅各類不同的特別食材。」

另一次Alwin媽媽帶著三兄弟奔波買餸的時候， Alwin竟然發生了嚴重意外！他憶述：「當時我還是十分小，大約只有4、5歲吧，可能我當時實在太貪玩，一時得意忘形撞到物件，馬上頭破血流，滿臉都是鮮血！由於我十分小，只懂大哭，不過媽媽當時處變不驚，一面帶著很多餸菜，一面帶著我到醫院治療。事後回到家，媽媽很勞累了，依然堅持煮飯，炮製美味的餸菜給我們三兄弟吃！」

正因如此，長大後Alwin就盟生了創業念頭，可以讓天下父母透過一個買餸網站，就可以買到所有國際優質食材，不用東奔西跑！於是他就思考，如何創立一個網購食材網店，匯集全世界各地不同食材，上至和牛、海產，下至一般免治牛肉、煲湯骨，這樣所有父母、家庭主婦、在職人士都可以透過一站式買餸網店買到優質食材，為家人泡製出愛心菜式！

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華師傅好唔好？華師傅如何得到媽媽們的歡心？

Alwin指出，自從華師傅轉型專攻B2C生意後，有大約7成顧客都是在職媽媽。「很多時在職媽媽工作繁忙，沒有時間買餸，但她們仍然想為子女購買優質食材煮出美味的好菜色，於是就使用網購買餸。

華師傅好唔好？一站式網上買餸網可找到多國特色優質食材

而華師傅網上買餸網站正好與他們不謀而合！一方面她們無需每天親身到街市裡不同的店舖找食材，只需在華師傅網站訂購就可以送貨上門。另一方面華師傅買餸網店滙集了各類特色食材，她們無需奔波勞碌，就可以一站式找到特色優質食材如澳洲和牛、外國海產，為家人預備各樣好餸菜！

華師傅好唔好？華師傅老闆對食物品質要求非常高

Alwin補充，他對食物品質要求非常高，所有食材他一定會親自品嘗過，覺得有好的品質才放在華師傅網店售賣，而且他拒絕為了銷量而售賣一些品質欠佳的食材！例如華師傅的團隊在同一款食材裡，平均會挑選廿幾隻來自不同產地或供應商的產品，全部親自煮過食過，覺得品質和價格都具有競爭力，才會放在華師傅網店供選購，因此Alwin所選的食材不單價格便宜，而且質素非常高！

以澳洲和牛為例，市面上其實有過百種澳洲和牛，但他都會親自試過不同種類的澳洲和牛，肉質和油花合格，他才會決定採購。

華師傅好唔好？堅持搜羅高級食材賣抵食價

Alwin 續說他經營華師傅優質食材的理念：「要知道，食高級食材其實是不一定貴，我們專門為香港人搜羅最抵食，性價比最高的國際食材！」

Alwin對食物品質要求非常高，即使是一塊牛扒，他都會親自試過，覺得肉質及油花分布過到他自己把守的一關，他才會決定入貨。

就是以上3大原因，華師傅優質食材討得香港媽媽的歡心，屋企需要購買優質食材就會上去華師傅網站買。

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華師傅名稱的由來？「嘩！師傅，咁得唔得架！」

被問及為何由Flash Food改名換姓至「華師傅」？Alwin笑言，全因「親切感」。「很多時在廚房和工場工作期間，我們經常要與師傅討論新產品以及品質監控時，口頭禪就是『嘩！師傅！咁得唔得㗎？』，很自然，『嘩！師傅』就很容易啷啷上口。另外，「華」字向來大眾化，有不少人叫「阿華」、「華仔」及「華Dee」等等，所以「華」字不但深入民心，更很有親切感。因此，經品牌顧問林老師Alvin 的引導下，我就把公司新名字改做「華師傅」！」

他補充，改名為「華師傅」後，有不少客人都反映公司的新名稱比以前更有親切感及更有品牌味道，亦有不少人讚賞新改版的華師傅網站更容易下單購物！所以在rebranding時，怎樣能夠突出新品牌的親和力，令到顧客一聽就記得，以及迎合顧客需要(如用戶體驗) 是有非常高深的學問。

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