Rebranding案例大公開! 華師傅找Rebranding服務轉品牌定位增網店生意!

華師傅品牌Rebranding 後，華師傅新形象鮮明入屋，上回提及華師傅創辦人Alwin Yih創辦買餸網華師傅的一段心路歷程，相信不少讀者想知品牌Rebranding背後的故事！近年疫情反覆，Alwin如何在逆境裡快速開展網上售賣優質食材生意，創立媽咪最愛的買餸平台？他如何重新把華師傅品牌定位，由頭到尾把公司重新包裝，以品牌Rebranding的方式幫助公司繼續發展，使網店業務穩步上揚？

Flash Food生意跌一半，為何老闆堅拒不裁員？

華師傅前身是Flash Food，專門向旅遊相關公司如郵輪、高級餐廳供應高質肉類和海鮮食材。然而自去年二月開始疫情爆發，全球旅遊業迅踏入寒冬，酒店和郵輪業界無法正常營業，連帶影響了Flash Food在食物供應上的B2B生意！Alwin形容，這對於創辦Flash Food只有3年的他，簡直是災難！「Flash Food主要對象都是商業客戶，如今疫情下，郵輪完全停駛，高級餐廳在食物供應的採購週期也大幅拉長，直接使我們的生意額下跌了7-8成！」

Alwin解釋，其實去年同期的心情真的非常不好，因為Flash Food自2017年創立以來，只花了2年時間就已經有盈餘，且生意愈做愈大！如今遇上了疫情，已經不能正常地做生意，但公司已經有一定規模，那麼如何是好？

「我不想單靠裁員才能渡過難關，但事實上公司上下正面臨非常大的挑戰，如果沒法開拓新收入，其實最後會難逃結業命運。」Alwin苦笑著說。

品牌Rebranding 成為華師傅是為勢所逼的決定

疫情下節流或許可以短期延續公司的生命，但找不到新收入來源，公司同樣地會難逃結業的命運。所以無論如何，只有開源才能扭轉劣勢。不過萬事起頭難，究竟Alwin如何把Flash Food轉型為B2C網店？

他憶述：「當時我已經在思考如何把Flash Food食材生意轉型，如何把實體食品生意數碼轉型為網購，只是我苦無對策，又沒有遇上伯樂。洽巧有一次在一個飯局裡，我遇上了拾捌堂林老師Alvin。即使未開始合作，他都願意向我非常詳細地講解Digital Marketing貼士，跟我解釋了如何幫公司Rebranding，為何更改品牌名字對B2C網店的銷售更為有利，如何針對B2C客戶加強數碼推廣策略等等。與Alvin詳談後，大家都感覺一拍即合！當時就讓我急不及待要盡快開始這項目！」

於是Alwin就和18 Hall Digital Agency簽定顧問及數碼推廣的服務合約，與18 Hall的團隊每月進行一次數碼轉型諮詢會議，由品牌定位、建立新Logo、重新設計網站、數碼推廣策略等為Flash Food 一手包辦整個Rebranding、數碼轉型及數碼營銷計劃。

「很坦白說，過去我都忽視了網站、公司Logo、客戶服務體驗的重要性，過去我不知道每一項細節都如此重要。如今我明白了，一間好的Digital Agency是會完整地重塑品牌，善用社交媒體策略如Facebook、內容營銷及eDM等等，甚至把更新品牌名稱及Logo，以至將網站升級，這半年多的合作不單為Flash Food 建立華師傅這個形象鮮明的新品牌，他們更把網站設計得更美觀和流暢，調整UXUI令到網店客人有更好的用戶體驗，接觸我們網站的人流也明顯多了不少！這幫助我們從B2B生意，可以無縫過渡至B2C，因為面對大眾客戶，『人流』永遠都是最重要！」Alwin解釋。

華師傅品牌Rebranding案例遇到的難題如何解決?

既然由B2B生意模式，180度開發至B2C生意，當中會否經歷了不少困難？Alwin笑言：「當然有！不過主要是公司內部以及員工心態。但其實這些困難，我都視之為「學習」和「機遇」，是對公司，我自己以及同事們成長的重要契機。」他分享了公司轉型時遇到的問題：

公司品牌Rebranding轉型時遇到難題解決方法一：學習資源有限下的公司內部協調

轉型之初，公司上下都未習慣新的工作模式，例如如何做宣傳，訂單量、客人對象都有所不同。過往我們只是面對商業客戶，訂單量不算多但每張訂單的貨品數量多。Alwin解釋，如今客人數量比以往多，但訂貨數量相對較少，同事們有點不適應。

「這方面當然要向同事講解，經過一段適應期以及學習後，同事們對於於理B2C的訂單也開始熟習。」Alwin說。

公司品牌Rebranding轉型時遇到難題解決方法二：重新制定作業流程

公司轉型後，最大難題是工作模式都有巨大轉變，主因是客戶對象不同，他們就自然要學習多想一步，多做一步。「比方說，以前酒店下訂某類型牛扒，我們都只會向他們運送一整條牛腿，讓他們自行切割。如今我們面對的是家庭客戶，這當然不可能吧！所以我們就要求師傅把牛腿按比例分割，並且要美觀，如太多脂肪部份我們會切走；每份獨立包裝亦要均勻，不可以一塊太大，一塊太小，客戶會看到我們在包裝上有下功夫，貼心滿足客人的需要。」

公司品牌Rebranding轉型時遇到難題解決方法三：服務要更貼心

除了內部工作外，如何改善客服都是他們要面對的重要課題。Alwin以客服為例，過去他們安排同事送貨，並沒有太多時間限制，因為酒店永遠都會有人收貨。如今面對家庭客戶就要有更貼心的安排，要方便客人收貨，並且要準時。「從送貨準時上，亦會見到我們的服務水平，我要求員工和顧客約好時間，例如當天的12時-2時左右送到府上，就一定要在該時間送到。如果不能在指定時間範圍內到達，客人都不會再幫襯。」

品牌Rebranding從「心」出發，以人為本的經營概念

自從實行Rebranding計劃創立華師傅新品牌後，Alwin表示，每天都是新的挑戰，但他可以從困難裡找到契機，推動公司上下一同學習。他認為，面對任何挑戰，最重要的是：

“ 用心做好，思考對方想法，對方就會願意用時間和你傾。”

不論面對員工還是客戶，最重要是從對方角度出發，就自然可以發掘到盲點，所有問題都不再是問題。正因「換位思考」的理念，Alwin團隊更經常考慮客戶需求，從而引入各種媽媽最常買的食材如煲湯骨，免治肉等家常食材。因應要求下，最近他們更研發一些特色醃製食材等半製成品如泰國韓式水牛城香辣雞中翼，方便顧客在家煮飯！

「自從我們Rebrand 為華師傅新品牌後，不少客戶對我們的評價都非常正面！認為我們『華師傅』和他們的距離拉近了！這當然是一個非常好的開始！」既然在Rebranding、轉型上都踏出成功的第一步，那麼Alwin對華師傅有何目標？馬上看看Alwin在華師傅的大計！下一頁